Der Druck auf Betriebsleiter von Landwirtschaftsbetriebe wächst stetig und es werden Schlagwörter wie Bio, Naturnah, Innovation, regionale Eigenmarken von der Politik, Tourismus und Konsumenten gefordert.

Wir bieten Ihnen dass nötige Grundwissen in Sachen Käseherstellung auf dem Bauernhof an.

Somit sind Sie bestens Gerüstet wenn Sie Ihren Gästen eine eigene Käseherstellung, oder einen regionale Spezialität anbieten wollen.

 

Im Internet gibt es viele Anbieter die sich mit dem Thema Käse befassen.

Aber viele schneiden nur Themenbereiche an und man bekommt nur ein Stückwerk und verliert den Überblick um eine umfassende Hilfe zu erhalten.

Anderseits wird behauptet das die Qualität der Milch aus “Ländern“ nicht geeignet für einen Rohmilchkäse sei.

Andere gehen so tief in Themen wie Vitaminverluste, Kalorienbelastung, Alergene und Zusatzstoffe das man schnell die Lust verlieren kann sich mit dem Thema Käse zu befassen.

Wir sind bemüht Ihnen ein umfassenden und klar verständlichen Wegführer anzubieten der Sie schrittweise von den verschiedenen Einflussfaktoren unterrichtet, begonnen bei der Kuhgesundheit über die Käseherstellung auf dem Bauernhof bis hin zur Vermarktung Ihrer selbst hergestellten Käse, begleitet.

Der Webchef Wegführer zur Käseherstellung erklärt Ihnen im Weiteren das Herstellen von Joghurt, Quark, Butter, und Ziger.

Als Zusatz wird Ihnen das kontrollierte Herstellen mit dem Einsatz von einfachen Prüfwerkzeugen erklärt.

Eine übersichtliche Herstellungstabelle von  verschiedenen  Käsesorten hilft die Wahl für welchen Käsetyp Sie sich Entscheiden sollen, zu erleichtern.