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Gruyere

Hartkäse: Schweiz

• Ursprung:Westschweiz am Gruyérzersee
• Milch: Kuhmilch / Rohmilch
• Gewicht: 25 bis 40 Kg
• Fett in Trockenmasse: 50%
• Reifezeit: 11 bis 18 Monate
• Aroma: salzig, würzig und doch geschmeidig , 2/3 Anteil im Fondue
  
  Autor: www.webchef.ch