Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
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Tete de Moine

Halbhartkäse: Schweiz

• Ursprung: Kloster Moutier im heutigen Schweizer Jura
• Milch: Kuhmilch / Rohmilch od. thermisiert
• Gewicht: 700 bis 950 gr.
• Fett in Trockenmasse: 51%
• Reifezeit: 3-4 Monate
• Aroma: Rein aromatisch, mit zunehmender Reifung ausgeprägter
  
  Autor: www.webchef.ch