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Cantal

Halbhartkäse Frankreich

• Ursprung: Cantal in der Region Auvergne liegt in Zentralfrankreich
• Milch: Kuhmilch / thermisiert
• Gewicht: ~45 kg.
• Fett in Trockenmasse: 48%
• Reifezeit: 3-7 Monate
• Aroma: Fruchtiger Käse, zarter Teig mit würzigem Geschmack.
  
  Autor: www.webchef.ch