Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
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Roquefort

Halbhartkäse Frankreich

• Ursprung: im süden Frankreichs bei Midi-Pyrénées.
• Milch: Schafmilch / Rohmilch
• Gewicht: 2,5 - 3 Kg.
• Fett in Trockenmasse: 52%
• Reifezeit: 4-9 Monate
• Aroma: leicht nach Schaf da der blauschimmel pikant, salzig, und ausgeprägt hervorkommt
  
  Autor: www.webchef.ch