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Parmiggiano

Extrahartkäse Italien

• Ursprung: Der Parmiggiano Reggiano ist ein Extra-Hartkäse aus Parma und der Reggio Emilia
• Milch: Kuhmilch / Rohmilch
• Gewicht: 30 bis 35 Kg
• Fett in Trockenmasse: 45%
• Reifezeit: 7-28Monate
• Aroma: herzhaft, krätig im abgang
  
  Autor: www.webchef.ch