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Mascarpone

Frischkäse Italien

• Ursprung:Aus der Lombardei.
• Milch:Kuhmilch
• Rezept:Rahm mit 45% Fett und Eiweiss angereichert wird auf 95°C erwärmt und mit Zitronensäure leicht geronnen.
• Fett in Absolut: 45%
• Reifezeit: 0
• Aroma: Stark cremig und füllend, wird zum verfeinern von Dessertspeisen verwendet.
  
  Autor: www.webchef.ch