Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
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Leicester

Halbhartkäse Grossbritannien

• Ursprung: Leicester wird auf den Gutshöfen in der Gegend von Leicestershire hergestellt.
• Milch:Kuhmilch / pasteurisiert
• Gewicht: 9 bis 20 Kg.
• Fett in Trockenmasse: 48%
• Reifezeit: 3 bis 6 Monate
• Aroma: mild bis leicht würziger Käse der durch die Zugabe des Pflanzenfarbstoffs Annato seine charakteristische goldgelbe bis orange Farbe erhält.
  
  Autor: www.webchef.ch