Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
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Passendale

Halbhartäse Belgien

• Ursprung: Der Passendale ist der bekannteste unter den neuen flämischen Käsesorten.
• Milch: Kuhmilch Pasteurisiert
• Gewicht:3Kg.
• Fett in Trockenmasse: 45%
• Reifezeit: > 6 Wochen
• Aroma: Er erinnert in mancher Hinsicht an bestimmte holländische Käsesorten, hat allerdings die Form eines Bauernbrotes und wiegt 3 kg. Er wird nach einem alten Klosterrezept hergestellt und ist besonders in England sehr beliebt. Er hat eine feste Konsistenz mit kleinen, unregelmäßigen Löchern, und seine Rinde ist mit einer leichten weißen Flora bedeckt.
  
  Autor: www.webchef.ch