Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
In der Suche kann mit Worten wie (mild / hartkäse /Italien usw.) der gewünschte Käsetyp gefunden werden.                                                                                                                                        

Braunkäse

Hartkäse Norwegen

• Sorten:Ekte Geitost - Süßlich, leicht scharfer Geschmack. 33% Fett.
  Gudbrandsdalsost - Süßlich, etwas weniger scharf 35% Fett.
  Fløtemysost - Süß, voll. Vollfett 33%, halbfett 20% Fett i.Tr.
  Prim, der auch weicher Braunkäse genannt wird.3 bis 8% Fett i.Tr.
• Milch:Ziegenmilch / Kuhmilch
• Gewicht: 0,5-2 Kg
• Fett in Trockenmasse: 3-35%
• Reifezeit:keine
• Herstellung: Die Braunkäse entstehen durch einkochen von Molke (und karamellisieren des darin enthaltenen Milchzuckers).
  
  Autor: www.webchef.ch