Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
In der Suche kann mit Worten wie (mild / hartkäse /Italien usw.) der gewünschte Käsetyp gefunden werden.                                                                                                                                        

Deutschland

Deutschland stellt in Europa den meisten Käse her,Frankreich, Italien und die Niederlande folgen. Die mächtige Käseindustrie mit ihren gigantischen Käsefabriken bescherte den Deutschen eine sichere Produktion. Um diese Sicherheit zu erreichen wurde die Milch mit Baktozentrifugation, Pasteurisation und Nitratzusatz vorbehandelt. Dieser Verarbeitungsmethoden sorgte beim Käse für ein fades Einheitsaroma mit einem meist gummigen Teig. Die neuen Trends heißen: Käse aus kleinen handwerklichen Betrieben und aus ökologischem Anbau, also Produkte mit Premium-Qualität. Allgäuer Bergkäs Cambozola

Autor: www.webchef.ch