Infos zur Vielfalt der Käsesorten.
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Langres

• Ursprung: Seit 1991 AOC geschützter Käse aus der Region Champagne-Ardenne stammt.
• Milch: Kuhmilch / Rohmilch
• Fett in Trockenmasse: >50%
• Gewicht:150g bis 800g.
• Reifezeit:3-5 Wochen
• Aroma: Dieser Käse wird mit Rotschmiere(Champagne) behandelt und nicht gewendet. Dadurch entsteht die Einbuchtung wo vor dem geniessen Marc de Champagne eingefüllt wird.
  
  Autor: www.webchef.ch